반응형

손칼국수 만들기 2

동죽 손칼국수 봉골레 만들기 / 아이와 손칼국수 만들기

태안 진산리갯벌체험장에서 잡아온 동죽과 백합 바지락 등 조개로 손칼국수와 봉골레를 만들어 보려고 하는데요. 일단 동죽은 냉장실에서 3일 정도 해감을 하고 씻어낸 뒤 해감을 하루 더 했습니다. 조개에서 뻘씹는걸 매우 안 좋아해서 정말 최대한 해감을 하고 싶다는 생각에 4일 정도를 해감 했네요. 집에 야채가 생각보다 부족해서 별로 못 넣은 게 살짝 아쉽긴 하지만 결론부터 말씀드리면 맛있게 잘 먹었습니다. ㅎㅎ 재료 (어른 2, 아이 2) 칼국수면 : 중력분 60g , 강력분 440g, 물 250g, 소금 8g 육수 : 많은 동죽과 조개, 양파 작은 거 1개, 호박 1/3개, 마늘 2 수픈, 맛간장 8 수픈, 육수의 비밀 4개(대체로 다시마와 멸치로 가능) 저는 멸치가 없었어요. 참고하시라고 저번에 만들었던 ..

조개 손칼국수 만들기 / 요리 초보 누구나 손쉽게 만들기

얼마 전 아이들과 태안 청포대 해수욕장에서 잡은 조개를 해감 했었는데, 조개로 어떤 요리를 만들었으면 좋겠냐고 물으니 첫 째가 평소에 좋아하는 조개 들어간 칼국수를 만들어 달라는 거예요. 놀러 가서도 먹었잖아... 먹고 싶다니 만들어야겠죠... 괜히 물어봤어... 어머나 마침 집에 칼국수 면도 없네요? 그래서 집에 있는 밀가루로 손칼국수를 만들어야겠다 했습니다. 마침 재료는 없는 거 빼고 다 있었어요. 그럼 시작할게요. 면) 중력분 250g, 물 120g , 소금 3 - 4g (어른 2인분 기준) 국물) 중 멸치 약 20개 + 다시마 조각 3장 or 육수 팩 1개 , 물 2L, 애호박 1/4, 배추 없으면 당근, 양파 반개, 조개(해감) 간) 국간장 3T, 마늘 1T 저는 멸치가 없어서 육수용 팩 1개를..

반응형